コショウ粉末のさまざまな特性

市場で入手可能なペッパーは、主に黒胡pepper、白胡pepper、緑胡pepper、コショウの粉の4つのタイプに分かれています。また、使用法に特定の違いがあります。
黒胡pepperで赤肉のグリル：風味を高めます
黒胡pepperは、直接太陽乾燥または乾燥コショウのクラスターによって作られています。皮と肉の保持により、それはより強い風味、より激しい香りがあり、より多くの栄養素を保持しています。
煮込み肉、鍋、バーベキューなどの強味の食品の調理によく使用されます。
黒胡pepperは、高温で長くも揚げたりしないでください。これにより、ピペリン、揮発性のあるオイル、その他の物質が破壊され、その辛さと香りが大幅に減少する可能性があることに注意してください。

白胡pepperの白い肉スープ：新鮮さを高めます
白胡pepperは、コショウの果物の皮膚と肉を乾燥させることによって作られています。刺激的な味があり、魚の匂いを取り除き、料理の風味を高めるためによく使用されます。
比較的穏やかな魚の匂いのある白い肉や魚介類に適しています。また、スープの風味を高めるためにも使用できます。たとえば、スパイシーなスープ、豚の胃スープ、豚の足のスープに白胡pepperを追加すると、味がより新鮮になります。
白胡pepperは過熱すると苦い味を発症するため、調理の終わりにも追加する必要があります。
グリーンペッパーとパウダー：調味料に適しています
グリーンペッパーは、ブランチングを通して新鮮なコショウから作られています。黒と白のコショウよりも洗練された味があり、バーベキューとスープの製造の両方に適しています。
ペッパーパウダーは、上記の3種類のコショウを粉砕することによって作られています。その最も顕著な特徴は、その便利さです。コショウパウダーは、より良い調味料効果のために調理に使用されます。ただし、コショウが長すぎると粉末に粉砕されている場合、その風味の一部を失う可能性があります。一般的に、挽きたての胡pepperの風味はより良いです。私たちのFangyuan Machineryが生産する工場は、コショウを効率的に粉砕でき、大量生産するコショウ粉末が可能です。

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